fbpx

Палтус ~ 1 кг

1,390 890
[vc_empty_space height=»1″ css=».vc_custom_1499870950197{margin-bottom: -71px !important;}» el_class=»vc_hidden-sm vc_hidden-xs vc_hidden-md»]

Филе палтуса в белом вине

Разогреть духовку до 180 °C.

Маленько испечь лук. Слегка обжарить его в 20 г сливочного масла. Влейте белое вино и доведите все до кипения. Пусть бульон сократится на треть.

Быстро промойте филе палтуса холодной водой и полейте соком лимона, слегка посолите каждую сторону.

Смажьте блюдо с запеканкой и и положите в него филе палтуса. Налейте белое вино с луком и накройте масляной алюминиевой фольгой.

Поставить в духовку и запекать 8-10 мин в зависимости от толщины.

Выньте блюдо из духовки и соберите кулинарный сок. Оставьте филе в посуде и держите его в тепле в открытой духовке.

Пропустите кулинарный сок через сито, затем вылейте его в кастрюлю.

Добавьте в него сметану и доведите до кипения, взбивая. Пусть дрожит 4 мин.

Возьмите немного соуса, смешайте его с яичными желтками и перевоплотите его в соус из огня. Добавьте Кайенну, проверьте приправу в соли и снова взбейте. После этого добавьте розовые ягоды.

Выложите филе палтуса на горячие тарелки и залейте соусом. Посыпать мелкими листьями базилика.

Сопровождайте рисом

More from this brand

You may also like

Меню